Entrantes
Croqueta de queso Idiazábal y nueces
Rabas de chipirón
Hortiguillas fritas con romescu
Mejillones de roca con refrito de ajo
Ensalada de tomata con mozzarella fresca y albahaca
Ensaladilla con cigalas y vieiras
Alcachofas fritas con espuma de jamón
Carpaccio de chuleta con miel, mostaza y pistachos
Pulpo a la parrilla con crema de patata y kimchi
Tartar de salmón salvaje con guacamole y cítricos
Arroz meloso con carabinero
Risotto de ibéricos
Dumplings de nécora con holandesa de marisco
Raviolis de rabo con reducción de su jugo y hongos
Carne
Albóndigas de potro alavés con foie
Carrilleras con chocolate y gelatina de naranja
Magret con crema de hongos y tirabeques
Presa ibérica a la brasa con cebolletas glaseadas y salsa china
Brochetas de abanico a la brasa con romescu y patatas baby
Txuleta de vaca vieja
Pescado
Rape a la brasa con almejas y all i oli negro
Buñuelos de merluza con velo de gambas y marisco
Bacalao a la brasa con crema de acelgas y setas
Tataki de atún rojo con aguacate y cebolla morada encurtida
Lubina a la parrilla con tartar de berenjena y tomate
Postre
Torrija caramelizada
Tarta de queso
Tarta tatin de manzana
Soufflé de chocolate
Queso Idiazábal, nueces y dulce de manzana
Bodega
Más de 40 variedades de vinos. Seleccionados con mucho mimo para crear la «Bodega Ballarín». Una bodega llena de sabores de mundo. ¡Pasa y descúbrela!
Alhambra Rubia Especial
Zurito
Alhambra Rubia Especial
Caña
Alhambra Sin Alcohol
25cl
Alhambra Reserva Roja
Zurito
Alhambra Reserva Roja
Caña
Blancos
Amador García
Tempranillo 100%, Rioja
Casa Primicia Chardonnay
Chardonnay 100%, Rioja
Amador García Fermentado en Barrica
Viura 100%, Rioja
Sierra Toloño
Viura 100%, Rioja
Selva Nevada
Viura 94%, Garnacha blanca 6%, Rioja
La Candelera
Garnacha blanca 40%, Viura 30%, Malvasía 30%, Rioja
Amador Medrano
Tempranillo 100%, Rioja
Espumosos
Libalis Flizz
Castillo de Maetierra, Valle de Sadacia
Gramona Imperial
Bodega Gramona , Cataluña
Recaredo Cava
Terrers Brut Nature, Cataluña
Cuvée Heritage Brut
Champagne
Rosados
Amador García
Bodegas Amador García, Rioja
Aroa Larrosa
Navarra
Getariako Txakolina
Gañeta Rose
Sidra
Saizar
0,750cl
Tintos
Casa primicia crianza
Tempranillo 100%, Rioja
El Pacto
Tempranillo 100%, Rioja
9 Nietos
Tempranillo 100%, Rioja
Selva Nevada
Tempranillo 100%, Rioja
El Jardín de la Emperatriz
Bodegas Amador García, Rioja
Pies Negros
Tempranillo 85%. Graciano 15%, Rioja
Artadi Maceración Carbónica
Tempranillo 90%, Viura 10% Rioja
Julián Madrid
Tempranillo 100%, Rioja
Finca de los Locos
Tempranillo 80%, Graciano 20%, Rioja
Villota
Tempranillo 84%, Graciano 11%, Garnacha 5%, Rioja
Viña Ardanza
Tempranillo 78%, Garnacha 22%, Rioja
Bardos Romántica
Tempranillo 100%, Ribera
Pago de los Capellanes
Tempranillo 100%, Ribera
Ales Negres
Garnacha 100%, Cataluña
Camins del Priorat
Garnacha 40%, Cavernet Sauvignon 21%, Merlot 18%, Cariñena 15%, Syrah 6%, Cataluña
El Recio
Tinta de toro 100%, Castilla y León
La Provincia
Tempranillo 55%, Garnacha 45%, Castilla y León
La Olvidada de Aragón
D.O Catalayud, Garnacha 100%, Aragón
ÀN/2
Callet 60%, Fogoneu 20%, Cabernet Sauvignon 20%, Islas Baleares
